Yılbaşına sayılı günler kaldı. Yeni bir yılın coşkusuyla sıcak arkadaş ortamlarında ya da aile fertleriyle birlikte olunacak renkli sofralar için hazırlıklar başladı. Ancak yılbaşı kutlamalarında bol bol tüketilen kızartmalar, kuruyemişler, cipsler ve içeceklerle birlikte bir akşamda yaklaşık 6000 kalori alımı olduğunu biliyor muydunuz? Bu 1 insanın günde ortalama alması gereken kalori miktarının yaklaşık 3 katına denk geliyor. Peki bu sofralarda nelere dikkat edersek kalori alımımızı dengeleyerek, keyifli bir akşam yemeği geçirebiliriz? Memorial Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Elif Merve Erdoğan, yılbaşı gecesi sağlıklı beslenme ile ilgili önemli bilgiler verdi.

Sağlıklı Bir Kahvaltı İle Başladığınız Günü Hareketli Geçirin

-Haşlanmış yumurta 

-Peynir, zeytin

-Bolca mevsim yeşillikleri

-Tam tahıllı ekmeğimizin bulunduğu güzel bir kahvaltı tabağımızla güne başlayıp, gün içerisinde mümkün olduğunca fiziksel aktivitemizi artırmak; hatta yapabiliyorsak 1 saat tempolu yürümek, bol su tüketmek faydalı olacaktır. 

Az Yağlı Yemekler Tercih Edin

· Kremasız bir çorba 

· Büyük bir kase salata

· Hindi, tavuk, balık veya kırmızı et (pişirme yöntemi olarak kızartmak yerine buğulama, ızgara veya fırını tercih edelim)

· Yoğurtlu mezeler 

· Meyveler ve ızgara sebzeler gibi örnek bir masa oluşturabiliriz.

Peki Nelere Dikkat Edelim? 

· Sevdiğiniz lezzetlerden 1’er kaşık şeklinde küçük porsiyonlar halinde tabağınıza alarak tüketin.

· Yemek öncesinde 1 kase çorbayla başlayın.

· Sofraya çok aç oturmayın.

· Yemekleri sohbet eşliğinde, bolca çiğneyerek yavaşça tüketin.

· Bolca salata ve lif içeren gıdalardan tükettiğinize emin olun.

· Yoğurtlu kabak, havuç tarator, közlenmiş biber, kereviz gibi sebze ve yoğurt içeren mezelere öncelik verin. 

· Her halükarda bolca karbonhidrat alacağınız bu günde pilav veya makarna tercih etmemeye çalışın.

En önemlisi de bolca keyif almaya özen gösterin. Unutmayalım ki sevdiklerimizle yapılan aktiviteler paha biçilemezdir. Bir günde yediğiniz hiçbir besin sizi sağlıksız yapmaz, alışkanlıklarınız ve rutinleriniz aynaya ve bedeninize yansıyacak olandır. Ertesi gün açlık durumunuza göre kahvaltı yapabilir veya brunch şeklinde öğle saatlerine erteleyebilirsiniz. 1 saatlik bir yürüyüş ve bolca su tüketmeye özen gösterin. Akşam yemeğine sebze ve yoğurt ile veya çorba da ekleyerek bitirebilirsiniz.

Yılbaşı sofranızı renklendirecek sağlıklı, rengarenk bir salata tarifi:

Balzamik Soslu Narlı Ispanak Salatası 

Malzemeler

· Roka ( 1 demet)

· Ispanak ( 1 demet )

· Nar ( 1 adet ayıklanmış )

· Kırmızı soğan (1/2 adet)

· Keçi peyniri (60 gr)

· Kaju ( 1 avuç )

· Portakal ( 1 adet)

· 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

· 1 yemek kaşığı balzamik sirke

· 1 tatlı kaşığı hardal

· 1 tatlı kaşığı bal

Sos tarifi:

Hardal, bal, balzamik sirke, zeytinyağı ve bir tutam tuzu iyice karıştırın. 

Salata tarifi: 

1.     Büyük bir kaseye yıkamış ve kurutmuş olduğunuz ıspanakları ve rokaları alın. Üzerine keçi peyniri, kaju, minik minik doğranmış portakalı ve ayıklanmış narları ekleyin.

2.     Salatanın üzerine sosu gezdirin ve karıştırın.