Gıda ve Gıda Katkı Maddeleri Güvenliği makalesi

Gıda Güvenliği, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan biyolojik, fiziksel ve kimyasal etkenleri önleyecek şekilde gıdaların işlenmesi, hazırlanması, depolanması ve son tüketiciye sunulmasını tanımlayan bilimsel bir sistem döngüsüdür.

Gıda güvenliği kapsamında, gıda güvenliği ile ilgili önemli konsept ve terimler, uluslararası ve ulusal gıda güvenliği kuruluşları, gıdalarda kullanılmak üzere 'güvenli' kabul edilecek içerikler, risk türleri, katkı madddeleri ve izin süreci, gıda güvenliğinin değerlendirilebilmesi için bilinmesi gerekenler ve mevzuat konuları yer almaktadır.

Bu konuda derneğimiz tarafından yayınlanmış olan Gıda ve Gıda Katkı Maddeleri Güvenliği makalesine buradan ulaşabilirsiniz.